0 Flares Facebook 0 Twitter 0 Pin It Share 0 0 Flares ×

 

Iedereen heeft wel eens een paar bananen op de fruitschaal liggen die er eigenlijk niet helemaal ok meer uit zien. Ze bestaan vooral uit donkere plekken en t ruikt… erg rijp.. zeg maar. 

Opeten doe je het dan vaak niet meer maar wat moet je er dan mee? Bananenbrood er mee bakken natuurlijk! Er zijn tig recepten van te vinden maar dit is de manier waarop wij het gemaakt hebben. En dat viel bijzonder goed in de smaak.

Het is makkelijk te maken, erg lekker en in porties prima in te vriezen. Handig dus om te hebben liggen voor als je eens een middagje wat lekkers bij de thee wilt maar geen zin hebt om iets te gaan staan bakken.

 

Ingrediënten voor 1 brood (ongeveer 15 plakken)

  • 3 rijpe bananen (ongeveer 180 gram) Bananen Chocoladebrood

  • 1 groot vrije uitloop ei

  • 80 ml milde olijfolie

  • 120 gram lichtbruine basterdsuiker

  • 1 theelepel vanille extract

  • 1 eetlepel rum

  • 1 theelepel koekjeskruiden

  • 1 theelepel bakpoeder

  • 190 gram bloem

  • 50 gram pure chocolade, wij gebruikten pareltjes

  • Snufje zout

 

En zo maak je het

Verwarm de oven voor op 175 graden en vet een cakevorm in met boter.

Pak een grote kom en prak hierin de bananen.

Voeg nu alle ingrediënten, behalve de bakpoeder, toe en meng alles goed door elkaar tot een dik beslag. Wij deden er echt een heel klein snufje zout in, dat haalt net de smaken wat lekkerder op. Het was nog niet eens een gram.

Als laatste voeg je de bakpoeder toe. Roer alles nog eens flink door elkaar met een garde en giet het beslag in de cakevorm.

Bak het brood in het midden van de oven in 45-50 minuten gaar. 

Prik een satéprikker in het brood, komt die er schoon uit? Dan is het bananenbrood klaar.

Haal de vorm uit de oven en laat hem even afkoelen voor je het brood eruit haalt en verder laat afkoelen op een rooster. 

Snij in plakken en serveer!

 Bananen Chocoladebrood2

 

Enjoy!

 

 

Voedingswaarde per plak*

Eiwit 2.4 gr

Natrium 65 mg

Kalium 77 mg

Fosfor 26 mg

Vet  6 gr

 *voor de koekjeskruiden kon ik geen voedingswaarden vinden. 

Getagged met →