0 Flares Facebook 0 Twitter 0 Pin It Share 0 0 Flares ×

Saucijzenbroodjes, oh wat zijn die toch lekker soms, maar als je eenmaal zoutarm eet bijna niet meer te eten door de hoeveelheid zout die erin zit. 

Maar toen ik voor de Foodblogswap van juli het blog van Justine toegewezen kreeg, zag ik mijn kans schoon. Justine heeft namelijk een recept voor Indische saucijzenbroodjes op haar site staan!

Maar hoe maak je deze nu een beetje zoutarm? In de winkel heb ik gezocht naar bladerdeeg met het minste gehalte aan natrium erin, heb verder het recept wat aangepast door veel specerijen toe te voegen om smaak te geven en heb bewust gekozen om mini saucijsjes te maken. Op deze manier kun je er veel maken, handig als natriumarme snack op een verjaardag of bij de borrel, en zo kan je prima in de hand houden hoeveel natrium je binnenkrijgt.

Het resultaat mocht er wezen! De saucijsjes waren natriumarm, lekker krokant en zeer goed op smaak! Dus absoluut een aanrader om eens te gaan maken. Het is namelijk ook nog helemaal niet moeilijk!

Ingrediënten voor 16-20 kleine saucijzenbroodjes 

  • 300 gram half-om half gehakt (alleen rund zou te droog worden)
  • 40 gram panko (Japans broodkruim)
  • 2 kleine eitjes
  • ½ theelepel korianderpoeder
  • ½ theelepel komijnpoeder
  • 1/8 theelepel chilipoeder
  • 1/8 theelepel knoflookpoeder
  • 1/8 theelepel uienpoeder
  • 2 bosuitjes, in fijne ringen gesneden
  • Lekker wat zwarte peper
  • 1½ eetlepel natriumarme ketjap
  • 4 plakjes bladerdeeg

Foodblogswap saucijzenbroodjes

En zo maak je het

Verwarm de oven voor op 180 graden en leg de plakjes bladerdeeg uit de vriezer.

In een kom meng je het gehakt met de fijngesneden bosui, de panko, 1 eitje, alle specerijen en de natriumarme ketjap. Kneed het lekker door zodat de smaken zich goed kunnen vermengen.

Pak 1 plakje bladerdeeg en trek die voorzichtig een beetje uit elkaar zodat hij wat breder wordt.

Deel het gehakt nu in 4 gelijke porties en leg op het velletje bladerdeeg 1 portie. Maak er een soort lange worst van en vouw het bladerdeeg nu om het gehakt. Eerst de ene kant en vervolgens leg je de andere kant eroverheen. Zodat je een soort lange worst hebt.

Vorm deze een beetje rond en druk het bladerdeeg mooi op elkaar op de naad. Snij deze grote saucijs nu door helft en vervolgens die helften ook weer door de helft. Druk de vulling een beetje naar binnen en vouw de randjes bladerdeeg wat naar elkaar toe. Leg ze vervolgens op een vel bakpapier en herhaal met de rest van het bladerdeeg en de vulling.

Klop als je alle saucijzenbroodjes gemaakt hebt het laatste eitje los en bestrijk alle stukjes met wat ei.

Leg het bakpapier met de saucijzenbroodjes nu voorzichtig op de bakplaat en bak ze mooi goudbruin en gaar in zo´n 25 minuten.

Serveer zodra ze zodra ze genoeg afgekoeld zijn zodat je je niet brandt :)

 

Enjoy!

 

 

Voedingswaarde per 1 klein saucijzenbroodje (hoeveelheid gedeeld door 16)

Eiwit 5 gr

Natrium 66.25 mg

Kalium 210 mg

Fosfor 49.5 mg

Vet 6.7 gr

 

 

 

Getagged met →