0 Flares Facebook 0 Twitter 0 0 Flares ×

Deze bechamelsaus is snel klaar, makkelijk en onmisbaar in veel gerechten. Zoals bijvoorbeeld in deze opgerolde moussaka.

 

Ingrediënten voor 2 personen

  • 220 gram magere melk

  • 1 eetlepel ongezouten boter (ongeveer 25 gram)

  • 30 gram bloem

  • Snufje vers geraspte nootmuskaat

  • Snufje witte peper

 

En zo maak je het

In een kleine steelpan die je de melk. Warm deze op een laag vuur op tot hij warm is maar zeker niet heet.

In een andere steelpan smelt je de boter. Als de boter gesmolten is voeg je de bloem toe om een roux te vormen. Roer nu goed door elkaar met een houten lepel en laat 1 tot 2 minuutjes bakken terwijl je blijft roeren.

Voeg vervolgens beetje bij beetje de warme melk toe terwijl je met een garde goed klopt. Zorg dat er geen klontjes meer over zijn. Laat dit 2 á 3 minuutjes heel zachtjes sudderen terwijl je geregeld roert. (ik blijf meestal erbij zo heb je meer controle over je saus).

Voeg nu een klein beetje verse geraspte nootmuskaat en witte peper toe.

Is je saus te dik? Voeg nog wat melk toe en roer goed.

Is je saus te dun? Laat iets langer sudderen.

Je kunt de saus prima warm houden op een heel laag vuur met een warmhoudplaatje eronder. Vergeet alleen niet af en toe te roeren.

 

 

 

Voedingswaarde per persoon

Eiwit 6 gr

Natrium 49 mg

Kalium 215 mg

Fosfor 135 mg

Vet  10 gr

 

Getagged met →