0 Flares Facebook 0 Twitter 0 Pin It Share 0 0 Flares ×

Niet altijd hebben we zin om lang in de keuken te staan voor het avondeten, soms heb je gewoon zin in snel, vers en lekker. En wokken is daar ideaal voor.  

Je bakt wat ui en knoflook (en gember?) in een wok, wat groenten, vlees/kip (vegetarisch wokken is trouwens ook heel lekker), doet er wat gekookte noedels door en bent al bijna klaar.

Maar dan moet je het nog op smaak brengen en deze chili saus is daar erg handig voor. Hij is zelfgemaakt en natriumarm/zoutarm. Al 1 of 2 eetlepels geven een gerecht een lekkere kick.

Deze saus is makkelijk om te maken, snel klaar en je kan hem, goed afgesloten, een week bewaren in de koelkast. Tevens kan je hem natuurlijk zo pittig maken als je wilt. Ik maak hem flink pittig want ik gebruik toch maar kleine hoeveelheden in elk gerecht waardoor het uiteindelijke gerecht niet te pittig is, dus ik haal de zaadjes niet uit de rode pepers. Maar als je dat te heftig vind kun je ze natuurlijk wel verwijderen.

Ingrediënten voor ong. 4 eetlepels saus (dat is om en nabij 100 gram)

  • 2 rode pepers, fijngesneden en eventueel de zaadjes verwijderd
  • 1 uitje, fijngesneden
  • 2 teentjes knoflook, geraspt
  • sap van 2 sinaasappels
  • 1 eetlepel vloeibare honing
  • 1 eetlepel azijn (bijvoorbeeld ciderazijn)
  • 2 eetlepels zelfgemaakte ketchup

En zo maak je het

In een steelpan doe je de helft van het sinaasappelsap, de knoflook, de pepers en de ui en dit breng je aan de kook. Laat een minuutje of 4-5 zachtjes koken tot de sinaasappelsap zo goed als ingekookt is.

Doe nu de rest van het sap, de honing, de azijn, de ketchup erbij en breng weer aan de kook. Laat nu 2-4 minuutjes zachtjes sudderen tot het ingedikt is.

Haal van het vuur, doe in een schaaltje of potje en laat afkoelen.


Enjoy! 

Voedingswaarde voor hoeveelheid genoemd in recept, dat is ongeveer 100 gram saus. 

Eiwit 3,4 gr

Natrium 9,1 mg 

Kalium 866 mg

Fosfor 108 mg

Vet 3,4 gr

Getagged met →