0 Flares Facebook 0 Twitter 0 Pin It Share 0 0 Flares ×

Een echte aardappeleter ben ik nooit geweest, zeker de gewone gekookte aardappel kan mij niet echt bekoren. Zodra je er wat mee doet echter, wordt het een ander verhaal! Deze kerst-aardappeltjes bijvoorbeeld blijven een absolute topper, en zo zijn er meer lekkere aardappelgerechten. Verder kun je ze natuurlijk ook altijd pureren. Maar op een gewone aardappelpuree was ik wel wat uitgekeken. Tijd dus om eens een andere puree te maken en door bijna alle aardappel te vervangen door bloemkool is die missie geslaagd.

Dit gerecht is ook weer snel klaar, makkelijk en, door de toevoeging van prei, knoflook en een klein beetje gruyère, er zit veel smaak aan ondanks dat het, met maar 138,5 mg natrium, weer een echt natriumarm gerecht is. 

Ingrediënten voor 2-4 personen

  • 400 gram bloemkool, schoongemaakt gewicht

  • 1 prei in fijne ringetjes gesneden 

  • 1 teentje knoflook, geraspt

  • 75 gram aardappelen, schoongemaakt gewicht

  • 250 ml magere melk

  • 500 ml natriumarme groentenbouillon

  • 2 bosuitjes in fijne ringetjes gesneden

  • Zwarte peper

  • 20 gram geraspte gruyère 

  • 1 eetlepel olijfolie

 

Bloemkoolpuree

En zo maak je het

Maak de groenten, bloemkool en aardappel, schoon en spoel goed af.

Snij de prei in fijne ringetjes en rasp de knoflook.

In een ruime pan doe je de eetlepel olijfolie met de prei en dit fruit je samen een paar minuutjes op een laag vuur tot de prei lekker zacht is.

Doe vervolgens de knoflook erbij en bak een minuutje zachtjes mee tot je hem goed ruikt.

Nu is het tijd om de bloemkoolroosjes en de stukjes aardappel toe te voegen, samen met de bouillon en de melk.

Breng dit geheel zachtjes aan de kook en laat gedurende 15 minuten koken, of tot de groenten gaar zijn.

Giet de groenten nu af en pureer ze tot je een mooi zacht geheel hebt. Ik gebruik hier de keukenmachine voor.

Rasp de gruyère over de puree en roer goed door elkaar. Breng op smaak met lekker wat zwarte peper en serveer met de fijngesneden ringetjes bosui erover.

 

Enjoy!

 

 

Voedingswaarde per persoon (hoeveelheid gedeeld door 2)/ (en gedeeld door 4)

Eiwit  12,4 gr / 6,2 gr

Natrium 138,5 mg / 69,25 mg

Kalium 900 mg / 450 mg

Fosfor 315 mg / 157,5 mg

Vet 13,3 gr / 6,7 gr

Getagged met →