0 Flares Facebook 0 Twitter 0 Pin It Share 0 0 Flares ×

 

Deze gestoofde rode kool is ultieme winterse kost en ook tijdens de feestdagen zou dit bijgerecht niet misstaan. Zeker als je er ook nog eens lekkere Appelcompote (eventueel zonder rozijnen) bij serveert.

Ik haal meestal een grote rode kool bij de boer, dat kost niet veel en is lekker lokaal. Dan maak ik 1 enorme pan gestoofde kool in 1x, en vries het in porties in. Zo hebben we er een hele tijd plezier van.

Ingrediënten voor 4 personen

  • 700-800 gram rode kool, in fijne reepjes gesneden

  • 2 appels, geschild en in kleine stukjes gesneden

  • 1 flinke ui, fijngesneden

  • 150 ml vers geperst sinaasappelsap

  • 2 eetlepels bruine suiker

  • 125 gram rozijnen, geweekt

  • 1 theelepel kaneel, of naar smaak

  • 20 gram ongezouten roomboter

  • 1 laurierblaadjes

  • 2 kruidnagels

 

En zo maak je het 

Haal de buitenste bladeren van de rode kool en snij vervolgens de kool in lange dunne reepjes tot je ongeveer 700-800 gram gesneden groenten hebt. 

Kook wat water, bijvoorbeeld in de waterkoker, en week hierin de rozijnen.

In een grote hapjespan smelt je de boter en daarin fruit je de ui gedurende een minuut of 5, of tot hij zacht is. Voeg hierna de blokjes appel toe en bak die 3 minuutjes mee.

Daarna doe je de gesneden rode kool in de pan, samen met de bruine suiker, de sinaasappelsap, de kaneel, het laurierblaadje, de kruidnagels en de rozijnen.

Leg de deksel op de pan en als het suddert draai je het vuur helemaal laag (zet er eventueel een sudderplaatje onder) en zo laat je de rode kool een minuut of 30 zachtjes stoven.

Roer geregeld even door.

Na 30 minuten haal je de laurier en de kruidnagels (dat is altijd even zoeken) eruit.

Serveer met wat appelcompote ernaast en een lekker stukje gegrild vlees.

 

 

Enjoy!

 

 

Voedingswaarde per persoon

Eiwit 3,8 gr

Natrium 25,3 mg

Kalium 885 mg

Fosfor 102 mg

Vet 4,36 gr

Getagged met →