0 Flares Facebook 0 Twitter 0 Pin It Share 0 0 Flares ×

 

Net als vorige maand haal ik weer een oud bericht omhoog wat veel bekeken werd, en nog wordt zag ik! 

Dit gerechtje is echt een favoriet van mij. Het is zo makkelijk, best snel klaar en ook nog eens zo lekker, dat we deze geregeld gegeten hebben. Door de toevoeging van wat Parmezaanse kaas heeft het ook nog een soort ´naughty´factor, die je niet terugziet in de voedingswaardes trouwens.

Dit gerechtje is lekker bij een stukje gegrild vlees met wat aardappeltjes en is makkelijk te maken als je laat thuiskomt en geen zin meer hebt om te koken. Enkel even de groenten snijden terwijl de oven voorverwarmt en daarna doet de oven de rest.

Een aanrader dus.

Ingrediënten voor 2 personen

  • 1 courgette, gewassen en in plakken gesneden

  • 4-5 grote rijpe tomaten, gewassen en in plakken gesneden

  • Zwarte peper

  • Handvol verse basilicumblaadjes, gescheurd

  • 12 gram geraspte Parmezaanse kaas

  • 1-2 eetlepels olijfolie

 

En zo maak je het

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Pak een ovenschaal, groot genoeg voor 2 personen of maak voor ieder een eigen schaaltje als je die hebt, en doe hier een beetje olijfolie in.

Leg vervolgens de courgette en tomatenplakken er om en om in.  Soort dakpansgewijs zeg maar.

Sprenkel er nog wat olijfolie overheen, bestrooi met wat gedroogde oregano, de basilicumblaadjes en als laatste de Parmezaanse kaas.

Bak gedurende 12 minuten in de oven, zet hierna nog 2 minuten de grill aan zodat de kaas een korstje krijgt.

 

 

Enjoy!

 

Voedinsgwaarde per persoon

Eiwit 6 gr

Natrium 73 mg

Kalium 509 mg

Fosfor 116 mg

Vet 12 gr

Getagged met →