0 Flares Facebook 0 Twitter 0 Pin It Share 0 0 Flares ×

 

Dit jaar ben ik helaas niet echt toegekomen aan zelf van alles kweken. Vorig jaar had ik tomaten en paprika´s, verschillende soorten sla (lekker en makkelijk!), mislukte venkel (die schoot door) en allerlei soorten kruiden.

Hoog op mijn wishlist staat zelf courgette kweken. Dus dat komt op mijn to do list voor 2014. Heerlijk lijkt mij dat en het schijnt prima in een grote pot te kunnen. Dat is mooi want wij hebben alleen een dakterras en geen tuin met volle grond. Maar goed, dat komt dus volgend jaar en ik zie nu al uit naar de heerlijke oogst en natuurlijk naar de courgettebloemen! Die kun je vullen met van alles en dan frituren. Zalig!

Ik zie ook duidelijk dat mensen veel op zoek zijn naar courgetterecepten nu, dus het leek mij een prima moment om eens courgetterecepten bij elkaar te zetten in 1 blogbericht. En of je nu iets vegetarisch zoekt of niet, iets warms of iets kouds, iets wat snel klaar is of iets waar je meer tijd aan kan besteden? Er staat voor elk wat wils. 2 dingen hebben de recepten in ieder geval gemeen: Ze bevatten allemaal courgette en ze zijn allemaal erg lekker.

Maak bijvoorbeeld eens deze lekkere courgettekoekjes. Lekker met rode peper, komijn en onder andere ricotta.

Als je graag een salade eet, en dat smaakt altijd met dit warme weer, is deze gegrilde groentensalade met balsamico azijn en geitenkaas absoluut een aanrader. Grote favoriet ook hier in huis. Er zit natuurlijk courgette en geitenkaas in, maar ook paprika, rode ui, tomaatjes en lekker wat basilicum. Heerlijk met wat zelfgebakken natriumarm brood en wat boter bijvoorbeeld voor een lichte maaltijd.

 

Nog meer ideetjes nodig voor lekkere salades met courgette? Dan kun je deze rucola salade met gemarineerde courgette en pijnboompitjes een proberen.  Of deze gegrilde groene aspergesalade (met courgette natuurlijk ook) en deze courgette-haricot verts salade met tahindressing is ook erg smakelijk en weer eens iets anders.

Wil je liever iets met bijvoorbeeld wat couscous erbij? Dan is deze couscoussalade met gegrilde groenten, geitenkaas en arganolie een absolute aanrader. Smaakt ook heerlijk een dag later als lunch!  Een wat grovere korrel is bulgur en ook daarmee kun je heerlijke salades maken. Zoals je in deze bulgur salade met verschillende groenten kan proeven.

Eet je liever eens een soepje met courgette? Ook daarvoor heb ik wat lekkers op mijn blog staan. Deze romige courgette-wortelsoep met basilicum is namelijk echt erg lekker.

En warme gerechten met courgette? Die heb ik natuurlijk ook! Deze kipschotel met groenten en rijst scoort altijd erg goed. Natriumarm maar toch énorm veel smaak én makkelijk klaar te maken. Wat wil een mens nog meer?

Over smaak gesproken. Deze oven geroosterde groenten met Tabil (een kruidenmix uit Noord afrika die je zelf makkelijk even maakt) ruiken zo geweldig goed dat het water je in de mond loopt als de groenten alleen al staan te marineren. Toppertje!

Dit kleine gerechtje van gebakken courgette en tomaat blijft een toppertje en dat recept wordt geregeld bezocht én gemaakt weet ik.

Natuurlijk is courgette een onmisbaar ingrediënt in ratatouilles. Daarvan heb ik 2 recepten. Allebei erg lekker, allebei anders. De ene ratatouille kost wat meer tijd en maak je in de oven,  de andere ratatouille  maak je op t vuur in een grote wok en is sneller klaar en ook erg lekker. Net wat je voorkeur heeft dus.

Over de oven gesproken. De gebakken pasta met courgette en mozzarella is zeker een aanrader als je eens iets meer tijd hebt om te koken. Dit gerecht staat in een uurtje op tafel namelijk. In dezelfde categorie (wat meer tijd) valt deze Zomerse groentenlasagne. Een wat rijker gerecht ook maar zo af en toe moet dat kunnen natuurlijk!

 

Laatst heb ik voor de foodblogswap nog lekkere zalmpakketjes met groenten en pesto gemaakt. Dat is met recht een snel gerecht want eigenlijk doet de oven al het werk. Als je dan ook nog eens nog wat pesto in de koelkast of vriezer hebt staan is het helemaal een fluitje van een cent.

 

 

 

Enjoy!

Getagged met →