0 Flares Facebook 0 Twitter 0 Pin It Share 0 0 Flares ×

Vorige week had ik weer eens zin, en puf, om lekker wat uitgebreider te koken. Wat ons hoofdgerecht ging worden was al snel duidelijk, ik maakte namelijk iets waar ik al even echt trek in had. (hier kom ik trouwens in een ander blogbericht nog eens op terug) maar wilde wel nog een lekker bijgerecht maken. Dat werd even ideetjes opdoen op internet.

Ik kwam een zoete aardappelovenschotel tegen. Nu vond ik dat niet geschikt en veel te rijk als bijgerecht, maar iets met zoete aardappels leek mij wel lekker. Dus, om in de stijl van de rest van het eten te blijven, heb ik uiteindelijk besloten de aardappelen te roosteren in de oven met een eigen selectie aan specerijen.  Dit gerecht is niet moeilijk, en, buiten wat aardappels schillen en de boel af en toe keren, is het ook nog eens erg lui koken, maar belangrijker nog; het was ontzettend lekker!

Ingrediënten 

  • 500 gram zoete aardappels, geschild en in stukken gesneden
  • 1/2 theelepel komijnpoeder
  • 1/4 theelepel kaneel
  • Lekker wat vers gemalen zwarte peper
  • 1/4 theelepel chipotle (gerookte Jalepenopeper) of bijvoorbeeld chili- of cayennepeper
  • 1.5 eetlepel olijfolie
  • Eventueel een heel klein snufje zout bij het serveren*

zoete aardappel

 

En zo maak je het

Verwarm de oven voor op 220 graden en leg een vel aluminiumfolie op de bakplaat.

Schil de zoete aardappels en snij ze in stukken.

Doe de stukken aardappel in een kom, samen met de rest van de ingrediënten, en hussel goed door elkaar zodat alles mooi vermengd wordt.

Leg de aardappels in een enkele laag op de bakplaat van de voorverwarmde oven en bak gedurende 40 minuten gaar.

Keer ze af en toe even omdat zodat ze rondom gelijk gaar worden.

Als de aardappels gaar zijn, en van die heerlijke knapperige randjes gekregen hebben, serveer je ze meteen.

 

Enjoy!

 

*Je kunt een klein snufje zout erover strooien voor het serveren, dat haalt lekker wat smaak op. Natuurlijk verhoogt het natriumgehalte dan wat dus ik heb de voedingswaarde van natrium zowel met als zonder zout uitgerekend.

 

 

Voedingswaarde per 100 gram zonder zout (met een heel klein snufje zout)

Eiwit 2.2 gr

Natrium 65.5 mg (234 mg)

Kalium 617 mg 

Fosfor 104 mg

Vet 10.7 gr

Getagged met →