0 Flares Facebook 0 Twitter 0 Pin It Share 0 0 Flares ×

Heerlijk bij een lekkere kom soep is natuurlijk een stukje brood. Stokbrood bijvoorbeeld, of Ciabatta of misschien wat Turks brood?

Helaas bevatten die allemaal nogal wat natrium. Respectievelijk: 615 mg, 574 mg en 511 mg per 100 gram en daardoor passen die dus niet in een natriumarm dieet.

 Gelukkig is er altijd de mogelijkheid om zelf brood te bakken wat echt niet zo moeilijk is als mensen wel eens denken. Ik heb al wat natriumarme broodrecepten gegeven en dat zal ik geregeld aanvullen met een nieuw recept dus vandaar een nieuw natriumarm, maar erg lekker, broodrecept: Platbrood, lekker met sesam, gekarameliseerde ui en wat verse tijm.

Ontzettend laag in natrium en ook nog eens super makkelijk om te maken! Je kan ze ook prima als je ze gebakken hebt invriezen dus maak eens een grotere hoeveelheid en vries ze per stuk in. Ideaal als je eens geen zin hebt om moeite te doen voor het eten maar je toch gezond en natriumarm wilt eten. Haal gewoon wat soep uit de vriezer (ik heb altijd wel verschillende soorten soepen in verschillende porties in de vriezer liggen) en ontdooi zo’n brood erbij. Even opwarmen in de oven en klaar!

Het brood smaakt heerlijk bij een kopje soep, een salade of maak hem zonder de uien en smeer er lekker eens wat zelfgemaakte hummus op!

Ingrediënten voor 2 broodjes of 1 brood

  • 240 gram bloem + extra voor het bestuiven van je werkblad
  • halve theelepel droge gist
  • 150 ml lauwwarm water
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 eetlepel sesamzaad
  • verse tijm, blaadjes van 2-3 takjes

Voor de uien

  • 300 gram uien, in dunne ringen gesneden
  • 1 theelepel bruine basterdsuiker
  • 1 theelepel balsamicoazijn

 

En zo maak je het

Voor de uien: Doe 2 eetlepels olijfolie in een pan met zware bodem en zet op een middenhoog vuur. Doe de uien hierbij en bak die gedurende 30 minuten, onder geregeld even doorroeren.

Ze kunnen een beetje aanbakken maar dat is niet erg, roer ze goed los van de bodem. Mocht het te erg aanbakken kun je er een vlamverdeler onderzetten. Ik heb die zelf na een minuut of 15 eronder gezet.

Als de uien nog maar 5 minuutjes moeten voeg je de suiker en de azijn toe en roer het daarna goed door. Laat nu de laatste 5 minuten bakken (zonder vlamverdeler) tot de uien gekarameliseerd zijn. Roer wel geregeld door die laatste minuten.

Laat afkoelen en zet opzij in een bakje. (Of maak van te voren en bewaar goed afgesloten in de koelkast tot 2 dagen)

Voor de broden: In een grote kom doe je bloem. Maak een kuiltje in het midden.

Meng de olijfolie, de gist en het lauwwarme water en roer goed door. Schenk het daarna bij de bloem en meng alles vanauit de rand tot een mooi stevig deeg.

Stort op je bebloemde werkblad en kneed het in een minuut of 5 tot een mooi glad en elastisch deeg en maak er een bol van.

Doe wat olijfolie in een schone kom, haal de bol deeg erdoorheen zodat die bedekt is met olie en leg in de kom. Dek hem af met plastic folie en zet nu weg om te rijzen. Dat duurt ongeveer anderhalf uur.

Verwarm de oven na anderhalf uur voor op 220 graden.

Sla het deeg terug (dat wil zeggen, druk met je knokkels de lucht eruit) en verdeel het deeg in 2 ballen als je 2 broodjes wilt maken of 1 natuurlijk als je 1 brood wilt.

Rol elke bal op een met bloem bestoven werkblad ovaal uit tot een dikte van een halve cm en leg op een stuk bakpapier.

Bestrijk elk brood met olijfolie, sprenkel er wat sesam overheen en leg op de hete bakplaat in de oven. Bak gedurende een minuut of 15.

Haal uit de oven en laat grotendeels afkoelen.

Als je meteen gaat eten: Laat de oven aanstaan op 220 graden, verdeel de uien over het brood en bak ze 5 minuutjes verder af  in de oven. Strooi er daarna wat verse tijm over, snij in lange repen en serveer.


 

Enjoy!

 

 

Voedingswaarde 1 groot brood met ui (2e waarde is zonder de ui)

Eiwit 35 gr (31 gr)

Natrium 17 mg (7 mg)

Kalium 987 mg  (428 mg)

Fosfor 389 mg (289 mg)

Vet 39 gr (18,8 gr)

 

 

Getagged met →