0 Flares Facebook 0 Twitter 0 Pin It Share 0 0 Flares ×

Zelf brood bakken lijkt misschien een moeilijke taak maar eerlijk gezegd, met dit soort broden valt dat reuze mee. Natuurlijk kost het wat tijd, rijstijd voornamelijk, dus maak dit recept op een dag dat je ruim de tijd ervoor hebt.

Dit brood, met de heerlijke zoete gekarameliseerde sjalotjes en het hartige van de geitenkaas, is een perfect bijgerecht bij een lekkere kop soep

 

Ingrediënten voor 2 personen als bijgerecht

Voor het brood

  • 240 gram bloem + extra voor je werkvlak

  • ½ theelepel gedroogde gist

  • 1 eetlepel olijfolie

  • 150 ml lauwwarm water

  • 1 theelepel gedroogde oregano

  • Snufje zout, hooguit 0.5 gr

Voor de topping

  • 220 gram sjalotjes, in fijne ringen gesneden

  • 1 eetlepel bruine suiker

  • 1 eetlepel balsamico azijn

  • 20 gram rucola, grof gesneden

  • 40 gram geitenkaas, in stukjes gebrokkeld

 

 Brood met ui en geitenkaas2

En zo maak je het

Voor het deeg: In een kom meng je de bloem met het water, de gist, de oregano en de olijfolie tot een geheel. Dit kan bijvoorbeeld met een pollepel, de hand of in de keukenmachine.

Als het een, plakkerig, geheel geworden is, stort je het op je bebloemde werkvlak. Kneed het met de hand in een minuut of 5 tot een mooi zacht deeg.

Maak er een bol van, leg in een beoliede kom en dek af. Zet nu op een tochtvrije plek om anderhalf te kunnen rijzen.

In de tussentijd kun je de zoete (gekarameliseerde) sjalotjes maken.

Voor de uien: Snij de sjalotjes in fijne ringen.

Smelt 20 gram ongezouten roomboter in een pan met dikke bodem en doe de sjalotjes hierbij.

Op een laag vuur laat je ze langzaam bakken, terwijl je af en toe roert. Ze mogen lekker goudbruin worden maar laat ze niet aanbakken. Zet eventueel een vlamverdeler onder de pan.

Na 30 minuten voeg je de suiker en de balsamico azijn toe. Roer goed door en laat nog eens 10 minuten zachtjes verder bakken.

Draai het vuur uit en laat afkoelen tot gebruik.

Verwarm de oven, met de bakplaat in het midden erin, tot 220 graden.

Bakken: Als het deeg gerezen is druk je met je vingers de lucht eruit en leg je het op een vel bakpapier.

Rol met een deegroller de bal deeg uit tot het een ovale vorm heeft en ongeveer een halve cm dik is. 

Leg het brood, met het bakpapier eronder, op de hete bakplaat in het midden van de oven en bak gedurende 12-14 minuten.

Na 12-14 minuten verdeel je de uien, de rucola en de geitenkaas erover en bak je het nog een 6-8 minuten tot de kaas wat gekleurd is.

Serveer in vier plakken gesneden, samen met een lekkere kop soep of salade om er een vullende maaltijd van te maken.

 

Enjoy!

 

Voedingswaarde per persoon

Eiwit 20 gr

Natrium 175 mg

Kalium 507.5 mg

Fosfor 181,3 mg

Vet 9.9 gr

 

 

 

Getagged met →