0 Flares Facebook 0 Twitter 0 Pin It Share 0 0 Flares ×

Winactie reeds beëindigd 

Sinds ik een tijdje geleden mangochutney gemaakt had ben ik helemaal chutneyfan. Het is een geweldige manier om veel smaak toe te voegen aan je gerechten en het is ook nog eens makkelijk om te maken.

Deze rode uienchutney (uit The super Jam cookbook) schijnt heerlijk te smaken quiches, gerechten met geitenkaas en of bijvoorbeeld lekkere gekruide worstjes (vraag eens aan je slager of hij natriumarme worsten kan maken).

Ik zeg schijnt, want ik heb hem vandaag gemaakt en laat hem nog een maandje staan op een donkere koele plek zodat de smaken nog beter kunnen worden. Maar wat ik er nu van proefde was al heel erg lekker!

Kortom, het is een zeer veelzijdig bijgerecht die je zeker eens moet maken. Dit recept is voor 1 potje van 150 gram. Wil je meer maken, dan verdubbel je de hoeveelheden gewoon.

Maar……. buiten dit recept heb ik vandaag ook nog iets leuks te melden! Zie beneden het recept!

 

 

Ingrediënten voor 1 kleine potje chutney, ongeveer 150 gram

  • 300 gram dun gesneden rode uienringen
  • 1 laurierblaadje
  • ½ rode peper, fijngesneden (eventueel zaadjes verwijderd)
  • 15 ml olijfolie
  • 80 ml balsamico-azijn
  • 75 ml rode wijnazijn
  • 90 gram bruine suiker

 

En zo maak je het

Zet de oven aan op 100 graden. Spoel een kleine potje goed af met heet water (de deksel ook) en zet deze in de oven om op te drogen. Op deze manier steriliseer je potten.

Snij de uien in fijne ringen. Snij de rode peper in hele fijne stukjes en doe die, samen met de ui laurier en de olijfolie, in een pan.

Laat nu op een laag vuur gedurende 20 minuutjes ongeveer zachtjes bakken tot de uien mooi donker zijn. Zet het vuur niet te hoog, dan worden ze gebakken. Je wilt ze zacht en gekaramelliseerd hebben.

Na 20 minuten doe je de 2 azijnen en de suiker ebrij. Roer het geheel door en laat gedurende 30 minuten op een laag vuur pruttelen tot je een mooie dikke stroperige massa hebt.

 

Haal de hete pot uit de oven, vul hem met de hete chutney. Leg een theedoek klaar. Draai de deksel erop en keer de pot voor 5 minuten om zodat hij met de deksel op de theedoek staat.

Na 5 minuten keer je de pot weer goed en laat je hem volledig afkoelen.

Bewaar de chutney op een koele donkere plaats.

 

 

Enjoy

Winactie: Door home24.nl ben ik in de gelegenheid gesteld om de prachtige bamboe snijplank die je op de foto ziet, weg te geven aan een van jullie!

De snijplank is licht, makkelijk schoon te maken en heeft zo´n handig gootje rondom lopen zodat niet je hele aanrecht onder loopt als je bijvoorbeeld tomaten of iets dergelijks snijdt. Hij is 20 x 26 cm en daardoor niet te groot en te zwaar, iets wat ik zelf erg fijn vind.

Ik ben er zelf heel blij mee en kan mij voorstellen dat ik een van jullie hiermee een groot plezier doe.

 

Wat moet je doen om kans te maken op deze mooie snijplank? 

Simpel, doe een van deze, of zoveel mogelijk, van de volgende dingen:

  1. Laat in ieder geval een leuk berichtje achter onder dit recept op deze site
  2. Like dit recept op Facebook (gebruik de knop ´vind ik leuk´ onderaan dit bericht)
  3. Volg natriumarm.eu op Twitter

De actie loopt van maandag 18 maart tot en met zondag 24 maart 18.00 uur. Daarna zal een onafhankelijke hand 1 naam trekken die deze mooie plank gratis krijgt thuisgestuurd!

 

 

 

Voedingswaarde per eetlepel van ongeveer 30 gram

Eiwit 0,9 gr

Natrium 10 mg

Kalium 150,5 mg

Fosfor 0,2 mg

Vet 3 gr

Getagged met →