0 Flares Facebook 0 Twitter 0 Pin It Share 0 0 Flares ×

’s Avonds is het weer echt donker buiten, de kaarsjes gaan aan, de bladeren vallen en ook al lijkt het op t moment nog een soort van zomer: de winter komt eraan.

En wat is lekker aan de winter? Buiten de frisse kou, binnen de open haard aan  of gewoon lekker warm bij de cv, pyama zondagen omdat het buiten zo guur is, een warm bad of douche na een koude fietstocht naar huis, warme chocomelk drinken, tintelende vingers na een wandeling in de sneeuw, de kerstdagen (jaja ik ben een liefhebber van kerst), overal lichtjes om je heen,  en ga zo maar door… Maar laten we vooral het eten niet vergeten! 

Dikke vullende soepen, stoofpotten met wijn en heerlijk (scharrel)vlees/kip, of probeer een eens lekkere paddestoelen bourguignon voor een vegetarische variant. Wild: hert/konijn ragout voor over de pasta, hazenrug met kastanjepuree en gestoofde appeltjes met cranberry’s. Wintergroentjes op allerlei verschillende manier, bijvoorbeeld stamppotten van allerlei soorten groenten. En fruit: zelfgemaakte appelmoes, cranberrycompote en natuurlijk: stoofpeertjes!

Ik ben dol op stoofpeertjes. En dan niet de soort die mensen wel eens maken met een raar chemisch goedje waardoor ze zo apart felrood kleuren en eigenlijk alleen aan de buitenkant kleur hebben zodat je nog steeds gewone een peer op je bord hebt die nergens anders naar smaakt dan peer.  

Nee ik bedoel de dieprode zoete stoofpeertjes, die uren hebben staan stoven in een fles port met kruidnagel, kaneel, laurierblad en een pietsje bruine suiker.

Deze  dus: 

 

En hoe maak je die? Heel simpel!

Ingredienten

stuk of 10 stoofpeertjes, geschild maar met stokje en klokkenhuis (dit geeft smaak)

1 fles port

1 kaneelstokje

1 laurierblaadje

4 kruidnagels

 En zo maak je het:

Leg de geschilde peertjes in een pan met alle bovengenoemde ingredienten. Breng dit zachtjes aan de kook, draai het vuur laag (zet er eventueel een vlamverdeler onder), leg de deksel erop en laat een uur of 3 heel zachtjes stoven.

Na die tijd haal je de peren en de losse ingredienten uit de port en verhoog je het vuur zodat de port lekker gaat koken. Doe er 2 Eetlepels bruine suiker bij en laat koken tot het zeker voor de helft ingekookt is. Maak een papje van maizena en wat water, giet dit erbij en roer het goed door de port heen. Laat nog een paar minuutjes zachtjes borrelen (wel bij dit hele proces blijven en geregeld roeren.)

Haal van het vuur als het een dikke stroperige saus is en laat wat afkoelen voor je het over de peertjes giet. Heerlijk los als dessert maar het smaakt natuurlijk ook als bijgerecht bij een bord vol winterse kost!

 Enjoy!

 

 Voedingswaarde (voor 2 kilo peren en 1 liter port, voor het bereiden)

Eiwit 6 gr

natrium 60 mg

Kalium 3590 mg

Fosfor 240 mg

Vet 0,1 gr 

Getagged met →