Afdrukken/PDF

Geroosterde druiven? Ja, je leest het goed. Ik ben altijd wel op zoek naar lekkere hapjes die geschikt zijn voor een natriumarm dieet. Altijd maar komkommer en cherrytomaatjes bij de borrel of als snack wordt op een gegeven moment ook wat saai nietwaar?

Nu had ik al eens kikkererwten gebakken in de oven. Lekker gemixt met wat olie en kruiden, en dat was eigenlijk wel lekker maar ik vond ze snel wat droog worden. Dat was echt jammer. En ineens bedacht ik mij dat ik ooit wel eens wat gelezen had over druiven uit de oven. Druiven bevatten natuurlijk veel vocht, en de combinatie van het zoete van deze vruchten met lekker wat zwarte peper en wat meer pit leek mij eigenlijk erg lekker.

En dat is het ook! Ja het is wat apart misschien maar geloof me: probeer het eens. Ze vielen hier uitermate goed in de smaak.

Ze zijn lekker op zichzelf als zoutarm tussendoortje maar zeker ook erg lekker bij een glaasje wijn als natriumarm borrelhapje. Ook is het een idee om te serveren op een stukje natriumarm brood (bijvoorbeeld wat Toscaans landbrood) , besmeert met wat ricotta, wat door de helft gesneden gebakken druiven en nog wat chilipeper en/of peterselie erover. Of wat te denken van een salade met geroosterde druiven? 

In dit recept heb ik ze gemengd met een beetje olijfolie, chili- en zwarte peper maar je kunt natuurlijk zelf ook een combinatie zoeken die jou lekker lijkt. 

Ingrediënten 

• 150 gram rode pitloze druiven

• 150 gram groene pitloze druiven 

• 1 eetlepel olijfolie

• ¼ theelepel chilipoeder

• Zwarte peper

En zo maak je het

Verwarm de oven voor op 240 graden en bekleed een bakblik met bakpapier.

Was de druiven en vermeng ze met de olijfolie, de chilipeper en maal er wat zwarte peper overheen.

Bak gedurende 12 minuten in de oven.

Na 12 minuten haal je voorzichtig het bakpapier onder de druiven uit, schud je ze even goed om en bak je ze nog 10 minuten verder.

Haal uit de oven, maal erg nog wat zwarte peper over en laat goed afkoelen.

Enjoy!

Voedingswaarde per 100 gram

Eiwit 672 mg

Natrium 10,5 mg 

Kalium 239 mg

Fosfor 26 mg

Vet 3,4 gr