0 Flares Facebook 0 Twitter 0 Pin It Share 0 0 Flares ×

Deze gouwe ouwe. de Pavlova blijft eigenlijk door de jaren heen altijd lekker en vandaar dat hij nu ook op mijn blog verschijnt. En hoewel ik op zich niet zo´n chocoladeliefhebster ben is deze versie met wat cacao door de pavlova toch wel een erg goede combinatie met het heerlijke zoete van de aarbeitjes.

Sinds we in België wonen halen we eigenlijk nooit meer aardbeien (of asperges om maar eens in te haken op een ander blogbericht) in de supermarkt. Alleen al hier in de straat op 500 meter afstand kunnen we aardbeitjes bij de boer halen maar overal om ons dorp heen zitten boerderijen waar ze of een winkel hebben of een aarbeienautomaat buiten hebben staan. Vooral het laatste is ideaal als je bijvoorbeeld eens op zondagmiddag bedenkt dat je wel zin in aardbeien hebt.

Het is een heerlijk zondig nagerecht, ideaal om de zoetheid van de aarbei tot zijn recht te laten komen.

 

Ingrediënten voor 4-6 personen

  • 2 grote eiwitten

  • 100 gram suiker

  • 1 eetlepel cacao

  • 1 gram balsamico azijn

  • 12,5 gram pure chocolade, fijngehakt

  • verse slagroom

  • 100 gram aardbeien, gewassen, kroontjes verwijderd en gehalveerd

  • wat geraspte pure chocolade

 

En zo maak je het

Haal de bakplaat uit de oven en verwarm de oven voor op 180 graden. Bekleed de bakplaat met een vel bakpapier.

Ontvet een grote kom goed, bijvoorbeeld met wat citroensap, en klop hierin de eiwitten tot ze in stijve pieken blijven staan.

Vervolgens klop je de suiker er lepel voor lepel doorheen tot de eiwitten mooi glanzend en stijf zijn.

Zeef de eetlepel cacao in de kom, doe de balsamico azijn erbij en de fijngehakte chocolade en spatel dit voorzichtig door elkaar tot het helemaal opgenomen is.

Stort de eiwitten voorzichtig op het bakpapier in een rondje van omgeveer 15 cm doorsnede en strijk een beetje glad af. 

Schuif de bakplaat in de oven en als je de deur gesloten hebt draai je de temperatuur terug naar 150 graden.

Laat gedurende 1 uur en 5-10 minuten in de oven staan tot de pavlova uit de buitenkant barstjes vertoont maar wel nog zacht is.

Draai de oven nu uit en laat de pavlova in de oven staan afkoelen met de deur op een kier.

Als je gaat eten klop je in een kom de slagroom stijf en smeer dit over de pavlova. Bekleed de slagroom met de gehalveerde aardbeitjes, rasp er wat chocolade overheen en serveer.

 

Enjoy!

 

Voedingswaarde per persoon
Eiwit 3,2 gr
Natrium 38,9 mg
Kalium 198 mg
Fosfor 29,3 mg
Vet 10,4 gr
Getagged met →