Even geleden schreef ik over de rookoven die ik uitgeprobeerd had en daarin noemde ik de zalm die ik gerookt had. Nou had ik een stukje over en daar wilde ik graag wat mee doen en mijn keuze is gevallen op een salade!

Heerlijk voor op brood, de natriumarme rijstwafel of een toastje. Lekker bij de lunch maar zeker ook lekker bij de borrel als natriumarme snack!

Aangezien ´normale´ gerookte zalm zo´n 1300 mg natrium per 100 gram zalm bevat, en verse zalm slechts 100, is deze zelfgerookte zalm absoluut een aanrader voor wie wél van het gerookte houdt maar niet van al dat natrium dat je ermee binnen krijgt. Aanrader!

Ingredienten

• 100 gram zelf gerookte zalm

• 20 gram mayonaise (ik gebruikte Japanse Kewpie mayonaise)

• Handjevol verse dille

• 1 fijn gesneden bosuitje

• Citroensap

• Zwarte peper

• Een heel klein snufje zout

En zo maak je het

Doe de zelf gerookte zalm in een kom en prak fijn. Controleer meteen even op graten, dat kan prima tegelijkertijd.

Vermeng nu met de mayonaise van je keuze, een handvol verse dille die je fijn gesneden hebt, 1 bosuitje die je in fijne ringetjes gesneden hebt, wat vers gemalen zwarte peper, citroensap naar smaak en eventueel een heel klein snufje zout (ik gebruikte nog niet eens 0.3 gram maar het maakte nét t verschil).

Laat de salade lekker koud worden in de koelkast en

 

Enjoy!

 

Voedingswaarde per 100 gram

Eiwit 14.8 gr

Natrium 175 mg

Kalium 338 mg

Fosfor 187 mg

Vet 20 gr