0 Flares Facebook 0 Twitter 0 Pin It Share 0 0 Flares ×

Hoewel we al in geen jaren meer bij de Griek gegeten hebben (veel te zout!) vind ik het wel nog erg leuk om in mijn eigen keuken een beetje deze smaken tot leven te brengen en met deze gehaktballen was dat goed gelukt!

Ze smaken uitsteken bij de hoofdmaaltijd met een salade (onderaan het recept beschrijf ik welke salade wij erbij aten) en met zelfgemaakte tzatziki erbij.

Natuurlijk kun je de ballen ook in een kleine versie maken. Op deze manier heb je een heerlijke natriumarme borrelsnack!

Nu ik eraan denk, ik moet toch ook ooit nog eens een goed recept vinden voor die lekkere tomatenrijst die je altijd bij de Griek geserveerd kreeg. Of heeft iemand daar een goed recept voor liggen toevallig? Dan houd ik mij aanbevolen! 😉

Ingrediënten voor 10 ballen

  • 400 gram mager biologisch rundergehakt Griekse gehaktballen

  • ¼ theelepel uipoeder

  • ½ theelepel gedroogde munt

  • ½ theelepel paprika(vlokken)

  • 1 theelepel gedroogde oregano

  • 35 gram verkruimelde feta

  • 1 fijngesneden bosui

  • 1 klein eitje, losgeklopt

  • 35 gram Panko (of natriumarm beschuit)

  • Zwarte peper

 

En zo maak je het

Doe het gehakt in een kom met daarbij de kruiden (uipoeder, oregano, gedroogde munt, paprika(vlokken), zwarte peper).

Snij vervolgens het bosuitje heel fijn en doe er ook bij. Vervolgens verkruimel je de feta en dit doe je ook in de kom.

Breek een eitje, klop deze even los en doe bij de kom, gevolgd door de panko of het geraspte beschuit.

Meng dit, met de hand, stevig door elkaar zodat de smaken zich goed vermengen.

Draai nu de gehaktballen, ongeveer maatje grote golfbal, en leg deze op een bord. Nadat je de 10 ballen gedraaid hebt dek je ze af met plasticfolie en laat je ze even een half uurtje rusten in de koelkast.

Als je wilt gaan eten zet je een braadpan op het vuur met daarin wat olijfolie en warm je deze langzaam op.

Haal de ballen uit de koelkast en braad deze rondom aan zodat ze mooi bruin worden. Dit duurt maar een paar minuutjes.

Vervolgens braad je de ballen in een kwartiertje mooi gaar.

Serveer met een salade van (bijvoorbeeld) stukjes komkommer, gehalveerde cherrytomaatjes, reepjes rode paprika met daarover wat gedroogde oregano, zwarte peper en olijfolie. En natuurlijk niet vergeten om zelf lekkere (natriumarme)  Tzatziki erbij te maken.

 

Enjoy!

 

Voedingswaarde per stuk

Eiwit 8.6 gr

Natrium 78 mg

Kalium 149 mg

Fosfor 86 mg

Vet 7.6 gr

Getagged met →