0 Flares Facebook 0 Twitter 0 Pin It Share 0 0 Flares ×

 

De herfst heeft weer flink toegeslagen en hoewel ik tegenwoordig niet zo veel vlees meer eet vraagt dat natuurlijk gewoon om een lekkere stoofpot. En daar heb ik een prima recept voor.

Het resultaat van dit recept is een heerlijke zoetige stoofpot die uitstekend smaakt bij frietjes.

Aan dit recept gekoppeld zit een echt superleuke winactie!  Die staat vanaf aanstaande maandag op mijn site dus hou het in de gaten!

 

Ingrediënten voor 2-3 personen

  • 2 kleine uien, in ringen gesneden
  • 30 gram ongezouten boter
  • 600 gram stoofvlees in blokjes gesneden
  • 2-3 laurierblaadjes
  • 1 takje tijm
  • 1 theelepel van Gio’s Boerenvleeskruiden*
  • Zwarte peper
  • ½-1 liter bruin bier (ik gebruikte tafelbier)
  • Klein lepeltje mosterd
  • 1 eetlepel maizena en 1 eetlepel water

En zo maak je het

Smelt de helft van de boter in een stoofpan en bruin hierin de helft van het vlees kort op een hoog vuur. Verwijder het vlees uit de pan en herhaal met de rest van de boter en de rest van het vlees.

Zet het vlees nu even aan de kant.

In dezelfde pan fruit je, op een lager vuur, de uienringen tot ze zacht zijn. Voeg nu 1 teentje fijngesneden knoflook toe en bak dit even mee tot je het ruikt.

Doe het vlees, en de vleessappen, terug in de pan. Voeg nu 1 theelepel Boerenvleeskruiden toe en roer goed om.

Doe de laurier, de tijm en vervolgens het bier erbij en breng het geheel aan de kook.

Als het kookt draai je het vuur laag, zet eventueel een vlamverdeler onder de pan, en laat dit zo rustig 3 uur pruttelen.

Kijk af en toe even om er nog wat vocht, bier of water, bij moet en roer het geheel even om.

Het lekkerste is nu om het vlees af te laten koelen en koel weg te zetten tot de volgende dag. Dat brengt de smaken veel beter naar voren. Bovendien wordt het vlees daar nog veel zachter van.

Op dag 2 warm je het vlees langzaam op, voeg je een klein beetje mosterd toe en laat je de stoofpot nog een uurtje of 2 heel zachtjes pruttelen.

Haal nu het vlees uit de pan en meng door de saus de mix van de eetlepel maizena en de eetlepel water. Zorg dat er geen klontjes in zitten.

Laat dit nog even zo een klein beetje inkoken voor je het vlees weer toevoegt.

Serveer met lekker wat frietjes!

 

 

Enjoy!

 

 

Voedingswaarde per persoon 

Eiwit 58 gr

Natrium 190 mg

Kalium 1300 mg

Fosfor 690 mg

Vet 30 gr

 

*Heb niet de kruidenmix meegeteld in de voedingswaardes. Ik weet wel wat erin zit maar weet de verhoudingen niet precies. Gelukkig zit er totaal geen zout in dus heel veel natrium zal het niet toevoegen.     

Getagged met →