0 Flares Facebook 0 Twitter 0 Pin It Share 0 0 Flares ×

Wil je snel eten maar toch lekker en gezond? Dan zijn deze natriumarme kip kebabs een prima gerecht. De kipblokjes kunnen namelijk lang in de marinade blijven staan, tot wel 2 dagen (goed afgesloten natuurlijk) waardoor je het kan voorbereiden als je wat tijd hebt en als je uiteindelijk gaat eten is het zo klaar.

Lekker met een zomerse salade erbij (ik maakte een simpele salade met tomaat/ komkommer/rode ui/ citroensap/ zwarte peper en gedroogde munt) en wat natriumarm brood: Platbrood of naan bijvoorbeeld. Deeg voor naans had ik nog in de vriezer liggen dus ook het brood is vandaag snel klaar. Een kwestie van ontdooien, uitrollen en onder grill bakken in een paar minuten.

Ingrediënten voor 2 personen

  • 350 gram kipfilet, in blokjes gesneden

  • Een plukje saffraan, geweekt in 1 ½ eetlepel kokend water

  • 1 ui, geraspt met een grove rasp

  • Zwarte peper

  • 1 eetlepel olijfolie

  • Citroensap van een halve citroen

  • Gesmolten boter

  • Grote saté prikkers

  • Handje vol verse basilicumblaadjes

  • Eventueel nog wat gedroogde kruiden, bijvoorbeeld sumac of za´atar

 

En zo maak je het

Week de saffraan een minuut of 5 in de 1½ eetlepel kokend water.

Snij de kipfilet in blokjes en doe in een grote kom. 

Pers de halve citroen boven de kip uit, doe de eetlepel olijfolie erbij, ruim zwarte peper en het saffraan water. 

Rasp op een grove rasp de ui en doe dit ook bij de kip. 

Meng alles goed door elkaar, dek de kom af en laat 4 uur tot 2 dagen staan marineren.

Week wanneer je gaat eten eerst de satéprikkers een uur in water zodat ze niet verbranden op de grill.

Smelt de boter op een laag vuur en rijg ondertussen de kipblokjes aan de prikkers.

In de achtergebleven marinade giet je de gesmolten boter. Roer dit goed door. Dit gebruik je om te kipspiesen te bedruipen tijdens het grillen.

Verwarm een grillpan op een hoog vuur zodat hij flink gaat staan dampen.

Bestrijk de kipspiezen met de marinade en leg ze op de grill. Bak ze nu gaar in een paar minuten (hoe lang dit duurt hangt af van hoe groot de kipblokjes zijn en hoe hoog het vuur staat maar reken op 3-5 minuten) en bestrijk ze geregeld met het marinade/botermengsel. Is het marinade/botermengsel bijna op? Dan kun je simpelweg wat citroensap erbij doen.

Bestrooi de kip met wat sumac, za´atar of bijvoorbeeld wat chilipoeder. Lekker om erbij te eten is wat platbrood en een salade.

 

Enjoy!

 

Voedinsgwaarde per persoon

Eiwit 41 mg

Natrium 94 mg

Kalium 696 mg

Fosfor 397,5 mg

Vet 16,3 gr

Getagged met →