0 Flares Facebook 0 Twitter 0 Pin It Share 0 0 Flares ×

Hoewel ik flink wat kookboeken heb kijk ook geregeld online naar lekkere recepten. Een van mijn favoriete sites, volgens mij heb ik hem al eens genoemd, is Foodgawker. En daar kwam ik dit recept tegen en het is een heerlijke curry die snel klaar en niet moeilijk te maken is.

Handig is het als je voor dit soort gerechten je eigen kruidenmixen klaar hebt. In dit gerecht wordt bijvoorbeeld Garam Masala gebruikt en aangezien ik ze liever zelf maak en mijn eigen smaak eraan meegeef dan ze in de winkel koop heb ik een tijd geleden een flinke lading ervan gemaakt.

Als je alles voorbereidt en klaarzet ben je met het daadwerkelijke koken slechts een minuut of 25-30 bezig dus dit valt best onder de ‘snelle hap’ categorie maar dan wel vers, zelf bereid en gezond!


Ingrediënten voor 2 personen

  • 2 kipfilets in blokjes gesneden
  • 1 rode ui, fijngesneden
  • een stuk verse gember, geraspt. Ongeveer zo groot als je duim
  • 1 eetlepel Garam Masala
  • 1 eetlepel tomatenpasta
  • 1 theelepel kurkuma
  • 1 theelepel chili vlokken
  • 2 theelepels komijn poeder
  • 1 eetlepel bruine suiker
  • 200 ml water
  • 120 ml yoghurt
  • zwarte peper
  • olijfolie

En zo maak je het

Verhit de olijfolie in de pan en voeg de gember en de ui toe en laat ongeveer een minuutje of 5 zachtjes bakken, zonder dat de ui bruin wordt.

Voeg nu de komijn, chilivlokken, kurkuma en garam masala en de tomatenpasta en roer goed door. Laat dit ook weer een minuut of 2 bakken en doe daarna de kipblokjes en wat zwarte peper erbij die je goed doorroert zodat alle kip bedekt is met het mengsel.

Doe nu de suiker erbij en de yoghurt en roer goed door. Als laatste voeg je het water toe en breng je het aan de kook. Als het kookt laat je het een minuut of 15 goed doorsudderen, zonder deksel want je wil een dikke saus krijgen.

Wordt het te dik voeg je nog wat water toe. Blijft het te nat dan kook je het wat langer door.

Serveer het met wat lekkere zilvervlies- of meergranenrijst en doe er wat koriander (voor de liefhebber, anders bijvoorbeeld wat platte peterselie) over.

 

Enjoy!

 

Voedinsgwaarde per persoon exclusief rijst
Eiwit 27 gr
Natrium 160 mg
Kalium 800 mg
Fosfor 345 mg
Vet 12, 7 gr
Getagged met →