0 Flares Facebook 0 Twitter 0 Pin It Share 0 0 Flares ×

Deze goed gekruide gehaktballetjes maak je met lamsgehakt. Meestal is dat niet zo makkelijk te vinden in de supermarkt maar ga eens naar de Turkse winkel, die maken graag ter plekke de hoeveelheid lamsgehakt voor je die je wilt hebben is mijn ervaring.

Ik kom er sowieso graag voor mijn groente en fruit en verse kruiden. De kruiden in de supermarkt koop je in een kleine hoeveelheid voor anderhalve euro. Bij de Turkse winkel koop je een hele grote bos munt, koriander of platte peterselie voor een fractie van die prijs!

Bij deze gehaktballetjes, die we eten met zelfgemaakte tortilla´s (recept volgt binnenkort), doe ik verder wat fijngesneden sla (little gems bijvoorbeeld), wat dunne ringetjes ui en heerlijke zoete tomaatjes (romaatjes). En met wat van de yoghurt/knoflooksaus erover is het helemaal af! Het is een lekkere gekruide maaltijd die ondanks dat hij natriumarm is toch barstensvol smaak zit.

Ik gebruik geen broodkruim en/of ei in dit recept dus als je de balletjes gaat draaien moet je de hoeveelheid eerst flink samendrukken voor je er een balletje van draait, zodat het niet uit elkaar valt met bakken.

Ingrediënten voor 2 personen

  • 300 gram lamsgehakt

  • 1 ruime theelepel komijnpoeder

  • 1 ruime theelepel chilipoeder

  • 1 eetelepel verse fijngesneden koriander

  • 1 eetelepel verse fijngesneden platte peterselie

  • een klein uitje, heel fijngesneden

  • zwarte peper

  • teentje knoflook, geraspt

     

Voor de yoghurtsaus

  • 100 gram Griekse yoghurt

  • 1 eetlepel fijngesneden platte peterselie

  • 1 teentje knoflook, geraspt

  • zwarte peper 

Verder nodigper persoon 2 tortilla´s, wat ui in ringen gesneden, little gemsla en wat romaatjes (door midden gesneden). 

En zo maak je het

In een kom meng je ingrediënten voor de gehaktballetjes goed door elkaar.

Om te proeven of je gehakt op smaak is kun je een klein beetje olie verhitten in een koekenpan en daarin een klein beetje gehakt bakken. Dan weet je hoe de smaak zal zijn als de balletjes klaar zijn.

Als het gehakt goed op smaak is kun je er balletjes van draaien. Neem een hoeveelheid zo groot als een kleine walnoot in je hand en druk het goed samen voor je er een balletje van rolt.

Herhaal tot al het gehakt gedraaid is.

Verwarm wat olie in een koekenpan en bak de balletjes hierin gedurende 10 minuten. Schud ze geregeld om zodat ze overal bruin worden.

Snij ondertussen de sla en de tomaat en maak de yoghurtsaus door de yoghurt te mengen met de fijngesneden peterselie, de geraspte knoflook en wat zwarte peper. Het lekkerste is het als je dit even van te voren doet zodat de smaken wat kunnen mengen.

Als je klaar bent om te eten dan begin je met een tortilla die je vult met wat sla en ui, een paar balletjes, wat halve romaatjes en doe er wat saus overheen. Vouw goed dicht en enjoy!

 

 

Voedingswaarde per persoon 

Eiwit 32 gr

Natrium 162 mg

Kalium 737 mg

Fosfor 374 mg

Vet 22,2 gr

Getagged met →