0 Flares Facebook 0 Twitter 0 Pin It Share 0 0 Flares ×

Ook ik heb wel eens zin in een snelle hap, maar afhalen of kant en klaar is mij toch echt te zout tegenwoordig. Dus dan maar zelf iets maken wat lekker, niet al te veel natrium bevat en toch ook snel klaar is. Deze pasta Tonno vervult al deze wensen. In de tijd dat het kost om pasta te koken maak je de namelijk de saus.

Het is natuurlijk wat minder natriumarm dan anders door het gebruik van tonijn en een paar olijven, maar omdat je nergens echt zout toevoegt, vind ik het nog steeds wel meevallen voor een snelle hap. Het kan vele malen slechter, als je afhaalt bijvoorbeeld of een kant en klaar maaltijd koopt. Ter vergelijk: een maaltijdsalade tonijn met pasta van de AH bevat per 100 gram 240 mg natrium. Een zo´n salade is 450 gram. Kortom, daar krijg je dus 1080 mg natrium in 1 maaltijd binnen. Dus op die manier is mijn pasta ineens een stuk meer natriumarm dan in 1e instantie lijkt 😀

Ingrediënten voor 2 personen

  • 180 gram gedroogde volkoren pasta

  • ½ ui, fijngesneden

  • 1 eetlepel olijfolie

  • 120 gram tonijn uit blik, op water

  • 2 teentjes knoflook

  • 10-15 gram zwarte olijven, in kleine ringetjes gesneden

  • ¼ theelepel paprikapoeder/vlokken

  • 300 gram tomaatjesblokjes uit blik (met saus)

  • 100 ml water

  • Een flinke hand verse basilicum, fijngesneden (ongeveer 15 gram)

  • Citroensap van ¼ verse citroen (naar smaak eigenlijk)

  • Zwarte peper

 Pasta puttanesca

En zo maak je het

Zet een pan water op het vuur om de pasta in te koken. Kijk voor kookinstructies op de verpakking.

Snij de ui fijn en fruit die in een ruime pan (wok bijvoorbeeld met deksel) zachtjes in een minuut of 5 tot hij mooi zacht is maar niet bruin gekleurd is.

Rasp de knoflook erover en bak dit een minuutje mee.

Voeg vervolgens de tonijn, de olijfplakjes, de paprikavlokken (of poeder), het blik tomaten en wat vers gemalen zwarte peper toe. Roer alles goed door elkaar, voeg 100 ml water toe en zet de deksel op de pan.

Laat het geheel zo, heel zachtjes, 10 minuten zachtjes koken om de saus wat in te laten dikken. 

Kook ondertussen de pasta gaar en giet hem daarna af.

Roer de afgegoten pasta door het tonijnmengsel en laat nog even doorwarmen samen.

Proef en breng op smaak met wat versgeperst citroensap (niet te veel, echt maar een klein beetje om de smaken wat te verfrissen) en roer een flinke hand fijngesneden basilicum erdoorheen.

Serveer en enjoy!

 

 

Voedingswaarde per persoon

Eiwit 22,8 gr

Natrium 499 mg

Kalium 646 mg

Fosfor 266 mg

Vet 10,2 gr

Getagged met →