0 Flares Facebook 0 Twitter 0 Pin It Share 0 0 Flares ×

Sinds een tijdje hebben we een keukenmachine (magimix 3200 XL) staan en ik moet zeggen. ik wil hem nooit meer kwijt. Je kan hem gebruiken voor hakken, snijden, pureren, eiwitten opkloppen en nog veel meer en dit alles ook nog eens razendsnel. Kortom, een aanwinst in de keuken en vooral omdat het best veel tijd bespaart. Alles kan ook nog eens in de vaatwasser dus dat is nog een extra bonus.

Voor dit gerecht bijvoorbeeld heb ik de kalkoenfilets met alle resterende ingrediënten voor de balletjes in de keukenmachine gemengd. In een paar minuutjes kun je dus al aan het draaien van je balletjes beginnen, in plaats van dat je nog aan het snijden bent. U snapt, ik ben fan.

Van deze ´Spaghetti and Meatballs´ trouwens ook. Snel klaar (met wat prutteltijd voor de saus dan), makkelijk te maken, kei lekker én laag in natrium. Ik gebruik voor de saus namelijk de bio gepelde tomaten van de AH, die bevatten per 100 gram slechts 10 mg natrium.

 

 

Kalkoenballetjes met spaghetti

 

Ingrediënten voor 4 personen

voor de saus 

  • ½ fijngesneden rode ui
  • 2 blikken biologische gepelde tomaten (AH)
  • 1 theelepel knoflookpoeder
  • 1 laurierblad
  • 1 theelepel gedroogde oregano
  • ¼-½ theelepel paprikavlokken/chilipoeder
  • 25 gram tomatenpuree
  • 100 ml water

voor de Kalkoenballetjes

  • 350 gram kalkoenfilets, scharrelvlees
  • ½ rode ui
  • ½ theelepel worcestershiresaus
  • ½ theelepel knoflookpoeder
  • ¼ theelepel paprikavlokken/chilipoeder
  • ½-1 theelepel oregano
  • Zwarte peper
  • 40 gram Panko (Japans broodkruim)
  • 1 klein ei

 

En zo maak je het

Doe de kalkoenfilets met alle resterende ingrediënten (ui, saus, knoflookpoeder, paprikavlokken/chilipoeder, oregano, zwarte peper, panko en ei) in de keukenmachine en maal fijn.

Vorm, met natte handen, balletjes zo groot als een pingpongbal van het mengsel en leg ze op een bord. Dek ze af met een plastic folietje en laat ze even een half uurtje in de koelkast opstijven.

Bereid ondertussen de saus voor door de blikken tomaat te pureren in de keukenmachine.

Pak een grote hapjespan (of wok) met deksel en zet deze op een middenhoog vuur. Doe wat olijfolie in de pan en braad, in delen waarschijnlijk,  de kalkoenballen rondom in een paar minuutjes mooi bruin aan. Ze hoeven nog niet te garen dus je kan dit snel doen.

Haal de aangebraden ballen uit de pan en zet even weg.

Snipper de halve ui fijn en fruit deze even aan in een beetje olijfolie. Doe nu de gepureerde tomaat en alle andere saus ingrediënten erbij en warm dit op. Zodra de saus zachtjes pruttelt doe je de kalkoenballetjes erbij.

Draai het vuur laag zodat de saus zachtjes blijft pruttelen (als de saus te hard kookt dikt hij in en dat willen we niet dus als het te hard gaat kun je een sudderplaatje gebruiken), zet de deksel op de pan en laat het geheel zo 20-30 minuutjes zachtjes pruttelen terwijl je af en toe de boel omroert. Word de saus te dik? Voeg dan een klein beetje water toe en zet het vuur lager.

Tegen het einde van de tijd kun je de spaghetti koken volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Serveer met lekker wat fijngesneden verse basilicum erover.

 

 

Enjoy!

 

 

Voedingswaarde per persoon (saus en balletjes exclusief spaghetti)

Eiwit 26.5 gr

Natrium 115 mg

Kalium 971 mg

Fosfor 306 mg

Vet 6.9 gr

 

Spaghetti (witte pasta) per 100 gram bereid product: 4 mg natrium, 48 mg kalium, 74 mg fosfor, 5.1 gr eiwit en 0.9 gr vet

Getagged met →