0 Flares Facebook 0 Twitter 0 Pin It Share 0 0 Flares ×

Ok de zomer moet je er een beetje op het moment nog een beetje bij denken maar deze zomerse stamppot smaakt eigenlijk het hele jaar door prima.

Doordat je de stamppot op smaak brengt met zwarte peper, mierikswortelsaus (uit een potje van Kuhne) en tuinkers mis je helemaal niet dat er geen zout doorheen gaat.

Voor mij persoonlijk is een flinke portie hiervan genoeg als avondeten maar je kunt er natuurlijk een lekker stukje vlees bij grillen of vraag je slager om een zoutarme worst te maken, kalfssaucijs bijvoorbeeld.

 

Ingrediënten voor 2 personen

  • 600 gram kruimige aardappels, geschild

  • 100 gram fijngesneden sla (ik gebruikte Romaine sla)

  • 75 gram magere melk

  • Klontje ongezouten boter

  • 1 eetlepel mierikswortelsaus

  • ¾ tot 1 bakje tuinkers

  • 3 bosuitjes in fijne ringen gesneden

  • Zwarte peper naar smaak

     

En zo maak je het

Schil de aardappels, snij ze in stukjes en breng ze in een pan met ruim water aan de kook. Kook ze gaar in 12-15 minuten.

Terwijl de aardappels koken kun je de sla wassen en fijnsnijden, de bosuitjes snijden, de mierikswortelsaus klaarzetten, de tuinkers knippen en de boter en melk klaarzetten.

Als de aardappels gaar zijn giet je ze af waarna je ze even laat uitdampen.

Vervolgens maak je er met een pureeknijper, of stamper, een puree van die je afwerkt met de boter en melk zodat je een mooie luchtige puree krijgt.

Breng die vast op smaak met lekker wat zwarte peper.

Roer de sla door de puree heen en daarna de mierikswortelpasta, de bosuitjes en bijna alle tuinkers.

Proef en voeg nog eventueel wat zwarte peper toe.

Serveer met het laatste beetje tuinkers eroverheen.

 

 

Enjoy!

 

 

 

Voedingswaarde per persoon

Eiwit 8,6 gr

Natrium 84 mg

kalium 1286 mg

Fosfor 188 mg

Vet  8,5 gr

 

Getagged met →