Voor het gemak heb ik, nu alle kerstmenu recepten online staan, nog even de voedingswaardes van het complete kerstmenu (alle gebruikte ingrediënten bij elkaar) in een overzichtje gezet. Zo zie je dat bijvoorbeeld het natriumgehalte van het complete kerstmenu onder de 300 mg is gebleven.
Wij hopen dat jullie in ieder geval wat inspiratie gekregen hebben van onze versie van het kerstmenu van dit jaar. Of misschien spreekt het jullie wel zo aan dat jullie zelf de keuken induiken om lekker een stuk zalm te gaan roken! Hoe dan ook, het was heel leuk om te doen en nog lekker om te proeven ook!
Kerstmenu 2014
Voorgerecht: Roergebakken shiitakes met rode peper en knoflook
Bijgerecht: Zoetzure komkommersalade
Hoofdgerecht: Zelf gerookte zalm en rijstrolletjes met avocado, bieslook en nori
Nagerecht: Mangopudding met room en munt
Voedingswaarden per persoon voor het complete menu
Natrium 285 mg
Kalium 1860 mg
Fosfor 665 mg
Eiwit 42 gr
Vet 30 gr
Wil je terugkijken naar kerstmenu’s van eerdere jaren? Dat kan! Kijk bijvoorbeeld eens bij het kerstmenu van 2013 (met langzaam gegaarde rosbief en rode wijnsaus en garnalensalade onder andere) of het kerstmenu van 2012 (met een heerlijk preigratin en een dessert van sinaasappel)
Disclaimer: In principe hebben wij rekening gehouden met alle nierpatiënten dus niet alleen degene met een natriumbeperking, maar ook zij die een eiwit, kalium en/of fosfaatbeperking hebben. Natuurlijk blijven mensen zelf verantwoordelijk over wat zij eten dus ga altijd even na of mijn recepten echt geschikt zijn. Pas zo nodig en en ander aan zodat het wel in de specifieke dieetvoorschriften past.
het ziet heerlijk uit ik zal het zeker gaan gebruiken bedankt groet jose.
Heel erg leuk om te horen, ben heel benieuwd hoe het zal smaken!