0 Flares Facebook 0 Twitter 0 Pin It Share 0 0 Flares ×

 

Aan alle leuke dingen komt helaas een einde zoals ze zeggen, en zo ook aan de Kerst vierdaagse. Maar natuurlijk we sluiten niet zomaar af. Als laatste heb ik namelijk een recept voor een wel heel erg lekker dessert voor jullie!

Het dessert bestaat uit een cheesecake met dulche de leche en frambozen. Het is zoet en fris, ietwat (best wel) zondig, vol van smaak en boven alles: Nog heel makkelijk ook! Het is werkelijk de ideale afsluiter van dit feestelijke Kerstmenu.

We, de redactie Niernieuws en ikzelf, hopen dat jullie net zo tevreden zijn met het kerstmenu van dit jaar als dat wij zijn en dat jullie zullen genieten van al het lekkers wat jullie gaan maken!

2 componenten van de cheesecake moet je van te voren klaarmaken. De dulche de leche (gekookte gecondenseerde melk) kan zeker een maand van de tevoren gemaakt worden. En de hangop van Griekse of Bulgaarse yoghurt zou ik zeker 24 uur van tevoren doen. Op de dag zelf is het dus niet zoveel werk meer, handig toch?

 

Ingrediënten voor 4 personen

  • 90 gram bastognekoeken, verkruimeld in een keukenmachine
  • 40-50 gram ongezouten roomboter
  • 350 gram volle Bulgaarse of Griekse yoghurt
  • 100 gram dulche de leche (gekookte gecondenseerde melk)
  • Verse frambozen
  • Springvorm van 16 cm
  • Bakpapier

Kerstmenu dessert2

En zo maak je het

Dag 1 (kan zeker een maand van te voren): Leg het blikje gecondenseerde melk in een grote pan en vul deze pan bijna helemaal met water. Het blikje moet te allen tijden tijdens het koken onder water blijven staan namelijk! Gebeurt dit niet loop je het risico dat het blikje ontploft. Kijk dus geregeld of er water bij moet.

Breng het water tegen de kook aan en laat gedurende 3 uur zo staan.  Na die tijd laat je het blikje in de pan water helemaal afkoelen. Verwijder het blikje niet uit de pan voordat deze helemaal is afgekoeld.

De dulche de leche die nu in het blikje zit kun je maanden, gewoon in de kast,bewaren zolang het blikje gesloten blijft.

Dag 2 (1 dag van te voren): Zet een grote kom klaar met een vergiet erop. Leg hierin een theedoek of kaasdoek en doe hier de Griekse of Bulgaarse yoghurt in. Laat dit nu minstens 24 uur in de koelkast staan zodat al het vocht uit de yoghurt weg kan lopen.

Dag 3: het diner:  Verkruimel de bastognekoeken met behulp van een keukenmachine tot ze fijn kruim geworden zijn. Smelt ondertussen de boter op een laag vuur in een steelpannetje.

Vermeng de gesmolten boter goed met het koekkruim en bekleed de bakvorm hier mee. Druk het goed aan met een lepel. En zet de vorm nu in de koelkast weg.

Na een uur of 2 kun je de taart afwerken. Vermeng de uitgelekte yoghurt in een kom met de dulche de leche. Meng het met een vork door elkaar, dan krijg je een leuk geaderd effect.

Bekleed de bodem van de taart met een dikke laag yoghurt en zet nu een uur of 2-3 in de koelkast om op te stijven.

Wanneer je klaar bent voor het dessert haal je de taart uit de vorm, zet hem op een mooie schotel en verdeel je de frambozen eroverheen.

Serveer eventueel met een beetje zelfgemaakte frambozensaus.

 

 

Enjoy!

kerst

 

Voedingswaarde per persoon

Eiwit 5,05 gr

Natrium 102,53 mg

Kalium 221,38 mg

Fosfor 120,44 mg

Vet 12,05 gr

 

Kerstmenu 2013

Voorgerecht: Garnalensalade op witlofschuitjes

Hoofdgerecht: Langzaam gegaarde rosbief met rode wijnsaus

Bijgerecht: Knapperige in de oven gebakken aardappeltjes met rozemarijn en tijm

Nagerecht: Dulche de Leche cheesecake met frambozen

 

DisclaimerIn principe hebben wij rekening gehouden met alle nierpatiënten  dus niet alleen degene met een natriumbeperking, maar ook zij die een eiwit, kalium en/of fosfaatbeperking hebben. Natuurlijk blijven mensen zelf verantwoordelijk over wat zij eten dus ga altijd even na of mijn recepten echt geschikt zijn. Pas zo nodig een en ander aan zodat het wel in de specifieke dieetvoorschriften past. 

 

Getagged met →