Iedereen die op zijn of haar natriuminname moet letten weet dat uit eten gaan of afhalen betekent dat je eten binnen gaat krijgen waar zeer waarschijnlijk flink zout in zit. Ik kan me wel herinneren dat ik altijd enorme dorst had na een afhaalmaaltijd, dat zegt genoeg. En hoewel ik best voor soms zondigen ben, ook echt heel lekker is het bijvoorbeeld niet als je eten ineens erg zout is en je dat niet meer gewend bent.

Ik was dan ook erg blij toen ik het volgende gerecht eens maakte; kip in zoetzure saus uit je eigen oven dus zonder alle toevoegingen die de Chinees erdoor gooit. Lekkere blokjes kip met een lekkere kleverige zoetzure saus erover.

En het beste van alles? Het is ook nog eens enorm simpel!

 

Ingrediënten voor 2 personen

•  1 grote ui, niet te fijn gesneden

• 2 paprika’s (rood en geel), in grove stukken.

• 500 gr kipfilet, in blokjes

• Peper naar smaak

• Aardappelzetmeel 

• 1 groot ei, geklutst

Saus ingrediënten

• 1/2 kopje suiker

• 4 el zelfgemaakte ketchup

• 1/2 kopje natuurazijn

• 1 theelepel sojasaus, natriumarme (Kikkoman) (optioneel, als je die weglaat smaakt het net iets anders maar is het lager in natrium natuurlijk, 100 mg ongeveer)

• Klein teentje knoflook geraspt

• Chilivlokken naar smaak (optioneel maar aangeraden)

• Scheutje gembersiroop

En zo maak je het

Verwarm de oven (elektrische oven) voor op 150 graden, klik hier voor omrekenen naar heteluchtoven.

Breng de kipblokjes op smaak met peper, doe ze in een kom, hussel met aardappelzetmeel tot alle stukjes goed bedekt zijn en niet meer aan elkaar plakken en roer er tot slot een geklutst ei doorheen

Verhit wat olie in een koekenpan en bak de kipstukjes in 2 delen op flink hoog vuur zodat ze goudbruin kleuren. Doe dit zo kort mogelijk, de kip hoeft nog niet gaar te zijn. Leg de kipstukjes in een enkele laag in een ovenschaal en meng de saus ingrediënten. Schenk de saus over de kipstukjes en roer goed door

Zet de schaal in de oven en bak de kipstukjes zo’n 50 minuten of totdat de saus is ingedikt en aan de kip blijft kleven. (* ik dek de ovenschotel vaak af 30 minuten zodat he goed doorwarmt maar de saus niet meteen te dik wordt, na een half uur haal ik de aluminiumfolie er af en laat het onbedekt nog 20 minuten staan.) Belangrijk: Draai de kipstukjes ongeveer elke 15 minuten een keer om, dan drogen ze niet uit en dikt de saus beter in

Bak een paar minuten voor het einde van de baktijd op hoog vuur de stukken paprika en ui tot ze iets gaar, maar nog steeds knapperig zijn.

(*ook lekker: wat taugé mee opbakken en met de ui en de paprika toevoegen en indien je meer saus wilt kun je natuurlijk de dubbele hoeveelheid maken)

Meng de groente met de kip, garneer eventueel met ringetjes bosui en serveer met woknoedels of rijst.

Enjoy!

Voedingswaarde per persoon (van de gembersiroop kon ik helaas geen kalium en fosforwaardes vinden)

Eiwit 62,5 gr

Natrium 773 mg

Kalium 2398 mg

Fosfor 1289 mg

Vet 6,5 gr