0 Flares Facebook 0 Twitter 0 Pin It Share 0 0 Flares ×

Kookboeken kopen als je natriumarm moet eten? Is dat nou wel handig? Elke chef/schrijver gebruikt natuurlijk zout en kun je dat wel zo makkelijk weglaten? Mijn advies? Gewoon kopen als je een leuk boek tegenkomt en al doende een beetje de recepten aanpassen. Soms volstaat alleen het zout weglaten, soms moet je misschien wat meer kruiden/specerijen toevoegen. Maar bijna altijd (er zijn uitzonderingen, vis in zoutkorst bijvoorbeeld is niet te maken zonder zout en dus niet geschikt voor een natriumarm dieet) kun je de recepten gewoon prima gebruik als basis en inspiratie.

Van uitgeverij Kosmos kreeg ik het nieuwe boek van Rachel Khoo opgestuurd. Zij is een Britse schrijfster van kookboeken, kok en tv-persoonlijkheid die vanuit haar kleine Parijse keukentje de heerlijkste gerechten maakt. Gelukkig laat ze ons graag meedelen in al dit lekkers en zijn haar kookboeken een aanwinst voor de echte smulpapen onder ons.

Mijn Franse Keuken, met daarin zo´n 100 recepten, is ingedeeld per regio. Op deze manier krijg je al bladerend het ene na het andere zalige recept voor je neus. Natuurlijk worden veel recepten vergezeld door mooie foto´s, op deze manier spreekt het nog meer tot de verbeelding.

Welke recepten sprongen er voor mij meteen uit? Wat te denken van:

Bretagne: Zandkoekjes met kaas en tomaat, Millefeuille met tomaten en linzen, boterkoeken met rode bessen 

Bordeaux: Zelfgemaakte vissticks met erwtenpuree, geroosterde kip in rode wijn, runderkofta´s met kruidenbrood, wortel-kokostaart

Baskenland: Auberginefrites met couscous, pepergelei, sardinepaté met tomaat

Provence: Cannelloni uit Nice, Kalfsstoofpot  met rosé, Rosé en aardbeien syllabub

Lyon: Aardappelkroketjes, Pompoensoep met gekarameliseerde uien, Brioche (zoet brood)

Elzas: Bladerdeeggebakjes met groenten en wijnsaus, luchtige cheesecake, amandelkoekjes…

Mijn FRanse Keuken groot

Kortom, genoeg inspiratie om weer eens lekker de keuken in te duiken. Rest alleen de vraag: ´Waar zal ik eens mee beginnen`..

Auteur: Rachel Khoo

Formaat: 254 mm x 197 mm x 30 mm

Omvang: 288 pagina´s 

Uitvoering: Gebonden

Prijs: normaal €24.99, echter van 25-2 tot en met 25-5 €19.99

Uitgever: Kosmos uitgevers

ISBN: 9789021555980

 

 

 

 

 

 

Getagged met →