0 Flares Facebook 0 Twitter 0 Pin It Share 0 0 Flares ×

 

Wie vroeger ´Seinfeld´keek, kent vast wel de episode waarin Elaine, Jerry en George kennis maken met de ´soup nazi´. Hij verkoopt heerlijke soepen maar oh wat een nare man is het. Met een erg kort lontje. Wie hem niet bevalt krijgt zijn soep nooit meer! Vandaar dus de bijnaam. 

Nou ben ik niet zo streng hoor, maar de liefde voor goede soepen deel ik zeker. Het zal hier ook niemand ontgaan zijn dat ik vaak soeprecepten plaats. Als kind was ik al dol op soep en die liefde is nooit over gegaan. Toch wel 1, maar soms wel 2 x per week, staat er hier een soep op het menu. Soms niet zo lekker (ja hoor, ook hier gaat wel eens wat mis of werkt een combinatie toch niet zo goed als ik hoopte), soms lekker en soms wel erg lekker! Deze soep valt wat mij betreft in de laatste categorie.

Deze lekkere linzensoep is trouwens snel klaar en heerlijk van smaak door het gebruik van verschillende specerijen (en een beetje zout, niet te veel natuurlijk, maar de soep smaakt er echt wel lekkerder door). 

 

Ingrediënten

  • 250 gram rode linzen

  • 1 fijngesneden ui

  • 15 gram ongezouten roomboter

  • 1 theelepel komijnpoeder

  • ¼ theelepel korianderpoeder

  • 1/8 theelepel chilivlokken

  • 1/8 theelepel kurkuma

  • 1 grote tomaat 

  • 1 liter natriumarme groentenbouillon

  • Zwarte peper

  • ¼ theelepel zout (ong 2 gram)

  • Verse koriander of platte peterselie als garnering

 

En zo maak je het

Spoel de linzen af met koud water en doe ze in een grote kom. Vul die kom met water tot de linzen ruim onder staan en zet weg gedurende een uur of 8.  Dit kan je dus prima de avond van te voren doen bijvoorbeeld.

Als je de soep gaat maken kun je de linzen zeven en nog een keer omspoelen. Zet weg tot gebruik.

Snij de ui fijn. Snij de tomaat in stukken, en verwijder de zaadjes zodat je alleen het vlees overhoudt.

In een grote soeppan smelt je de boter. Fruit hierin de ui op een laag vuur gedurende een minuut of 6. De ui mag best een beetje zachtjes bakken maar laat zeker niet aanbranden.

Meet ondertussen de specerijen af en maak de bouillon of warm de bouillon op als je nog zelfgemaakte had staan.

Voeg de komijn, de koriander, de kurkuma en de chilivlokken toe en roer goed door de ui heen. Bak mee gedurende een minuut of tot je ze goed ruikt.

Voeg nu de bouillon toe, de linzen en het vlees van de tomaat toe.

Breng het geheel aan de kook en laat een minuut of 20 zachtjes koken.

Zet na die tijd de soep uit, voeg wat zwarte peper toe en het zout. Pureer hem vervolgens mooi glad met een staafmixer.

Warm de soep weer even op en serveer met wat fijngesneden verse koriander of platte peterselie.

 

 

 

 

Enjoy!

 

 

 

Voedingswaarde per persoon

Eiwit 6,1 gr

Natrium 179 mg

Kalium 550 mg

Fosfor 118 mg

Vet 7,6 gr

 

 

 

Getagged met →